Развитие здоровьесберегающих технологий входит в число ключевых направлений базовой организации Научно-образовательного центра «Кузбасс» — Кемеровского госуниверситета — в рамках реализации программы стратегического академического лидерства «Приоритет — 2030». Тематика также соответствует приоритетному направлению исследований НОЦ — «Создание основ персонализированной медицины, высокотехнологичного здравоохранения и технологий здоровьесбережения» в части коррекции нутриентного (в т. ч. антиоксидантного) статуса организма работников угольной промышленности путем разработки новой продукции высокой пищевой ценности.
Профилактическое питание играет важную роль в системе мероприятий по снижению влияния неблагоприятных условий на здоровье шахтёров. Актуальность вопросов профилактики профессиональных и производственно-обусловленных заболеваний подтверждается высоким уровнем распространенности сахарного диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, в предупреждении которых фактор питания играет существенную роль.
Сегодня междисциплинарный коллектив учёных КемГУ, в состав которого входят биологи, генетики, химики и технологи, проводит исследования по выявлению факторов риска алиментарных заболеваний у работников угольных предприятий Кузбасса, занимается оценкой генетического полиморфизма с целью формирования банка биоматериалов и геномных данных шахтёров. В дальнейшем это позволит смоделировать ингредиентный состав функциональных продуктов питания и блюд для профилактики заболеваний и дефицитных состояний шахтёров.